Przepisy lipcóweczek 2008

19/03/12 10:51:06

SERNIK BEZ PIECZENIA wg przepisu Jamiego Olivera Baaardzo smaczny. Rozważyłabym zrobienie w szklankach, a nie w tortownicy (ciężko ładnie pokroić). Jakbym robiła w domu Wielkanoc, to chyba bym go podała ;) (robiłyśmy z mrożonych malin) Nie będę przepisywać przepisu, znalazłam gotowca w necie: http://testykulinarne.blogspot.com/2011 ... inowa.html * * * * * CHLEB Z CHERRY, OLIWKAMI i SUSZONYMI POMIDORAMI 900g mąki 500ml wody 24g drożdży 12g cukru trzcinowego 40ml oliwy z oliwek 100ml sherry 2 łyżeczki soli 30g suszonych pomidorów 100g drobno pokrojonych oliwek (zielonych i czarnych) 1 jajko Mąkę, wodę i drożdże dokładnie połączyć, wymieszać lecz nie zarabiać ciasta. Delikatnie dodać pozostałe składniki. Pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut. Przełożyć do podłużnej formy, posmarować jajkiem lekko roztrzepanym widelcem. Wstawić do piekarnika na 220* na ok. 20 minut aż uzyska złoty kolor. Bardzo wilgotny i sycący. Raczej jako samodzielna przekąska (drugie śniadanie). Bardzo szybko się piecze. Dziewczyny przepraszały za te ilości (12, 24g...). Polecały wagę-łyżkę od Tchibo ;) http://www.tchibo.pl/Lyzka-o-funkcji-cy ... 10249.html * * * * * JAJKA W TRÓJKOLORZE wg przepisu Pascala Brodnickiego /4-8 porcji/ łyżka masła opakowanie świeżego lub mrożonego szpinaku ząbek czosnku sól, pieprz, gałka muszkatołowa, cynamon 4-8 jajek śmietana 36% 2-4 pomidorów pokrojonych w kostkę Rozgrzej masło, wrzuć szpinak, posól, wciśnij czosnek. Gdy liście puszczą sok przypraw solą, gałką i cynamonem. Naczynka wysmaruj masłem (może być oliwa). Układaj warstwami: najpierw posolone i popieprzone pomidory, następnie szpinak, potem wbij po jednym jajku - uważaj, żeby ni uszkodzić żółtek (my użyłyśmy jaj przepiórczych - po 2 na porcję). Śmietanę przypraw solą i pieprzem. Polej jajka. Naczynka ustaw w keksówce lub bzpośrdenio na blasze do połowy wypełnionej wodą. Zapiekaj w 180* aż jajka się zetną, ok. 20-25 minut. Podawaj od razu Do przygotowania potrzebne są małe żaroodporne naczynka, najlepiej przezroczyste. My użyłyśmy świeczników z Ikei :) Największym odkryciem tego przepisu było dla mnie dodanie do szpinaku sporej ilości świeżo startej gałki i odrobiny cynamonu - smakuje obłędnie!! * * * * * CREME BRULEE Z SEREM PLEŚNIOWYM I POREM /6 porcji/ 2 pory nieduża cebula 5 żółtek 1 szklanka śmietany 30% 1 szklanka śmietany 36% 15dkg sera pleśnowego (np. Lazur) sól, pieprz, gałka muszkatołowa zielona pietruszka 6 łyżek startego parmezanu Pora kroimy w plasterki, cebulę w drobną kosteczkę. Podsmażamy na oliwie ok. 8-10 minut pilnując, żeby się nie zrumieniły. Ucieramy żółtka mikserem, dodajemy obie śmietany i jeszcze chwilę ubijamy. Dodajemy przestudzone pory i cebulę, pokruszony ser pleśniowy, przyprawy i pietruszkę. Napełniamy foremki i stawiamy na blachę wypełnioną wodą do połowy wyoskości foremek. Pieczemy 35-40 minut w 140*. Posypujemy parmezanem i rumienimy palnikiem albo ustawiamy piekarnik na funkcję 'grill'. PYCHA!!!

Przepisy lipcóweczek 2008

06/03/12 16:50:37

Kiedy banany sczernieją i nikt nie ma na nie ochoty, robimy pyszne, wilgotne ciasto bananowe :) CHLEBEK BANANOWY 110g masła szklanka cukru pudru 2 duże jajka 1,5 szklanki mąki 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody 3 duże bardzo dojrzałe banany Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180*. Masło ucieramy z cukrem aż masa będzie jasna. Dodajemy 1 jajko i połowę mąki z proszkiem, mieszamy. Dodajemy drugie jajko i resztę mąki z sodą, mieszamy. Banany ugniatamy widelcem i dodajemy do masy. Ja dodaję jeszcze posiekane orzechy włoskie i suszone morele. Wlewamy do małej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 50 minut. Przepis na przepyszny sernik: http://www.wielkiezarcie.com/recipe40887.html Zamiast oliwy dałam olej. Na podpieczony spód dałam kawałki brzoskwiń. Na wierzch obowiązkowa polewa czekoladowa. Przechowywać w lodówce. Najlepszy po 2 dniach :)

Przepisy lipcóweczek 2008

15/12/11 08:28:34

PIERSI KURCZĘCE ZAPIEKANE Z MIGDAŁAMI 4 filety z kurczaka (najlepsze będą polędwiczki) 2-3 ząbki czosnku 2 garści słupków lub płatków migdałowych pęczek natki pietruszki 15 dkg startego żółtego sera kubeczek kremówki sól, pieprz, gałka muszkatołowa Umyte i osuszone mięso kroimy na mniejsze kawałki, lekko rozbijamy (polędwiczki dajemy w całości). Oprószamy solą i pieprzem, podsmażamy na oleju. Wyciskamy czosnek, siekamy pietruszkę, mieszamy z migdałami, serem i śmietaną. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką. Smarujemy tłuszczem naczynie żaroodporne, układamy kawałki mięsa, na nich rozsmarowujemy masę. Pieczemy w piekarniku w 200* ok. 20 minut aż masa migdałowa się ładnie zrumieni.

Przepisy lipcóweczek 2008

14/12/11 22:42:37

POLĘDWICZKI Z ŻURAWINĄ I ORZECHAMI 2-3 polędwiczki wieprzowe 2 garści suszonej żurawiny (np. Bakallandu; lepsza będzie świeża, ale nie wszędzie można dostać) 2 garści orzechów włoskich pół szklanki wódki albo brandy trochę wody kubeczek kremówki sól, pieprz oliwa, masło do smażenia Polędwiczki pokroić na ok. 2cm-owe plastry, spłaszczyć dłonią (nie rozbijać tłuczkiem), posolić, popieprzyć i zrumienić na oleju z masłem. W tym samym czasie do garnka wsypać żurawinę, zalać alkoholem i wodą i gotować ok. 5 pod przykryciem od czasu do czasu wstrząsając garnkiem. Lepiej nie zdejmować pokrywki! Do podsmażonych polędwiczek wlać zawartość garnka, dodać orzechy i podusić minutę. Dolać śmietanę, przykryć i dusić 2-3 minuty. Zdjąć pokrywkę i podusić, aby sos zgęstniał. Banalnie proste, a ciekawie smakuje. Dzięki żurawinie i orzechom idealne na Święta :) MODRA KAPUSTA INACZEJ mała główka kapusty 2 ząbki czosnku po garści: suszonych moreli, śliwek i orzechów włoskich 100ml słodkiego porto 3 łyżki octu balsamicznego sól, pieprz, łyżeczka cukru Na oleju podsmażamy pokrojony w cienkie plasterki czosnek., dodajemy posiekaną kapustę. Smażymy 5 minut cały czas mieszając. Wrzucamy drobno posiekane owoce i orzechy. Wlewamy porto, ocet i doprawiamy. Dusimy 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Kapusta powinna być jędrna i chrupka. Lepiej zrobić ją dzień wcześniej. Alternatywa dla kapusty z grzybami ;)

Przepisy lipcóweczek 2008

01/07/11 14:14:35

Avilko – znalazłam www autorki książki, z której wzięłam większość przepisów (Olga Smile, „Smak imprezy“). Niestety nie ma tam przepisów, ale są zdjęcia :) Proste łososiowe francuskie kanapeczki http://www.olgasmile.com/proste-lososio ... eczki.html - ciasto francuskie - kilka plastrów wędzonego łososia - 200g półtłustego białego sera - 2 łyżki pociętego koperku - sól, pieprz - kilka kropli soku z cytryny - 2 łyżki śmietany Rozgrzewamy piekarnik do 220*. Rozwijam ciasto franc., kroję w prostokąty wielkości pudełka od zapałek. Ostatnie 2 rządki zostawiam niewycięte i za pomocą metalowych wycinarek wycinam gwiazdki, kwiatki, itp. Małe ozdóbki naklejam na prostokąty. Wstawiam do pieca na kilka minut (trzeba bacznie obserwować ciasteczka, żeby się nie spiekły, bo robią to z zaskoczenia ;)) W misce mieszam biały ser, pociętego łososia i przyprawy. Śmietanę dodaję na końcu – tyle, aby pasta osiągnęła dobrą konstystencję (zwarta, ale nie za sucha). Prostokąty z ciasta przecinamy na półostrym nożem bez ząbków (ciasto samo się rozwarstwia). Pomiędzy połówki wkładamy pastę. Cukiniowy placek tymiankowy http://www.olgasmile.com/cukiniowy-plac ... nkowy.html - ciasto francuskie - 2 cukinie - 50g startego sera - liście tymianku - sczypta soli Włączam piekarnik na 220*. Myje cukinie, obcinam końce. Za pomocą skrobaczki do warzyw kroję cienkie paski tak, aby pozostała na nich skórka. Powstaje sporo wstążek i 2 słupki pestek, które wyrzucam. Obskubuję tymianek aż uzbieram czubatą łyżkę. Z ciasta wycinam duże koło, które przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na środek sypię połowę sera i tymianku i rozprowadzam dłonią, aby pozostało 1,5cm brzegu ciasta. Na tymianek i ser kładę paski cukinii, aby przyjęły rozmaite kształty. Obsypuję cukinię pozostałym serem i tymiankiem. Piekę ok. 15 minut, aż ciasto nabierze złocistej barwy. Eluchna - tak wyglądają te szaszłyczki i śliwki w boczku: